蔬菜搭配的大学问：周三三餐-学龄前-营养饮食

　　周三

　　早餐

　　营养搭配原则：低筋面粉富含蛋白质，配合椰蓉增强宝贝的食欲并且帮助消化。

　　椰丝黄油酥

　　【原料】：低筋面粉，黄油，小苏打，牛奶，鸡蛋液，椰丝，泡打粉，盐，白砂糖。

　　【制作】：

　　1.鸡蛋打撒备用；

　　2.牛奶中混合砂糖，泡打粉，小苏打，盐；

　　3.面粉过筛，加入黄油；

　　4.鸡蛋牛奶盒面粉混合揉成面团，发松一个小时；

　　5.白砂糖，黄油，椰丝混合均匀支撑椰蓉馅料；

　　6.面团擀成面片，放入馅料，卷起来；

　　7.在面卷表面刷上蛋液，入烤箱，以180度高温，烤25分钟即可。

　　午餐

　　营养搭配原则：猪肉、虾皮齐上阵，帮助孩子吸收优质蛋白和丰富的钙质。

　　豆腐虾皮汤

　　【原料】：虾皮，水豆腐，葱，生姜，料酒。

　　【制作】：

　　1.虾皮泡发一个小时，水豆腐切小块；

　　2.热锅下油，加如葱花、姜末及料酒爆炒；

　　3.加水煮沸，倒入虾皮和豆腐粒，煮半个小时即可。

　　小笼包

　　【原料】：猪肉，面粉，绍菜叶。

　　【制作】：

　　1.猪肉剁烂，菜叶切碎剁烂，将菜叶和猪肉、调味料搅拌；

　　2.面粉开水，揉成粉团；

　　3.粉团碾成圆形，放入馅料，做成小笼包；

　　4.包子放入笼子隔水蒸七至八分钟，即可食用。

　　晚餐

　　营养搭配原则：清热的凉瓜羹，不仅能帮助孩子祛除内火还能帮助营养更好的吸收。

　　凉瓜羹

　　【原料】：凉瓜，瘦肉，鸡蛋，生姜。

　　【制作】：

　　1.瘦肉剁烂成肉末，凉瓜用搅拌机搅烂待用；

　　2.将生姜丝放入挂中煮滚，加入肉末闷盖煮15分钟；

　　3.放入凉瓜泥，搅拌，闷盖煮15分钟；

　　4.放入打散的鸡蛋，不断搅拌；

　　5.倒入勾好的生粉水，打芡汁，搅拌，带汤水收浓成羹即可调味食用。

　　--本文由北京汇智博达图书音像有限公司授权摘自《好妈妈都是厨房超人》一书