周一: 早餐 营养搭配原则:果料丝糕中的葡萄干含有丰富的铁、磷、钙及维生素等,对孩子的身体成长很有帮助。 果料丝糕 【原料】:面粉,面肥,葡萄干,桂花、碱,白糖。 【制作】: 1.面粉放入面肥,和成面团发酵; 2.碱用温开水稀释,放入已发酵的面团内,调成稠粥状,再加入白糖、桂花、葡萄干调均匀; 3.将调匀果料的软糊倒入模子内,蒸30分钟,待凉后切成小正方形即成。 午餐 营养搭配原则:美味的牛肉丸子搭配营养丰富的萝卜汤,有助于增强宝贝身体的免疫功能。 牛肉馏丸子烧茄子 【原料】:茄子,牛肉,鸡蛋,西红柿、生姜,葱,蒜。 【制作】: 1.牛肉剁烂成蓉,姜葱切粒; 2.牛肉馅用蛋黄打匀,加入调味料; 3.茄子去皮,切块,用小勺挖肉馅团成球状; 4.热油下锅炸,炸熟牛肉丸子; 5.另起锅,爆炒姜葱和西红柿; 6.放入茄子和调味料,倒入炸好的牛肉丸子,即可调味食用。 萝卜丝汤 【原料】:白萝卜,虾米,香菜,生姜。 【制作】: 1.白萝卜切丝,用水焯熟,虾米泡软,香菜切碎; 2.热锅下油,放清水,再加萝卜丝、虾米、姜末煮30分钟后,撒入香菜末,即可调味食用。 晚餐 营养搭配原则:含有豆沙馅和番茄酱的鸳鸯卷,能给孩子提供足够的营养和热量。 鸳鸯卷 【原料】:面粉,面肥,豆沙馅,番茄酱,白糖,青红丝。 【制作】: 1.面肥用水泡开,加面粉和成面团,静置发酵; 2.番茄酱倒入锅慢火炒成稠状、加白糖,加熟面粉搅拌成馅; 3.面团擀成长方形薄片,分别抹上豆沙馅和番茄酱馅,卷起,压上花纹,撒上青红丝即成坯; 4.把坯隔水蒸约15分钟即可。 --本文由北京汇智博达图书音像有限公司授权摘自《好妈妈都是厨房超人》一书 |
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