绿色菠菜四月天：周五三餐-学龄前-营养饮食

　　周五：

　　早餐

　　营养搭配原则：猪的内脏含有丰富的铁质，能为孩子补充身体所需的营养元素。

　　及第粥

　　【原料】：猪肉，猪肝，粉肠，猪腰，猪肚，大米，葱，生姜。

　　【制作】：

　　1.将全部材料切片备用，大米下锅煮成米粥；

　　2.在粥中放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约一小时；

　　3.带粉肠和猪肚熟透后，加入其余材料煮30分钟，即可调味食用。

　　午餐

　　营养搭配原则：豆腐干不仅营养丰富，而且香脆可，能够提升食欲，帮助营养吸收。

　　炒干丝

　　【原料】：豆腐干，虾米，榨菜，蒜蓉，青红椒，白糖。

　　【制作】：

　　1.五香豆腐干洗净，切丝焯水；

　　2.虾米用清水浸软，取起沥干水，青椒洗净，切开边去核，切丝；

　　3.榨菜洗净，切片，用清水浸5分钟，取起切丝，加入少许糖拌匀；

　　4.下油爆香虾米，下蒜茸、干豆腐丝翻炒，加入榨菜、青红椒炒匀，下调味料即可。

　　爆炒藕片

　　【原料】：莲藕，灯笼椒，生姜。

　　【制作】：

　　1.莲藕切片，灯笼椒切块，姜切片；

　　2.热锅下油，放入姜片爆炒；

　　3.倒入灯笼椒爆炒，放入藕片爆炒几分钟，即可调味食用。

　　晚餐

　　营养搭配原则：香菇含多种氨基酸和维生素，配合菠菜的丰富矿物质，孩子能够吸收到更多营养。

　　香菇菠菜

　　【原料】：菠菜，香菇、火腿，生姜，淀粉。

　　【制作】：

　　1.将菠菜洗净切段，生姜切丝；

　　2.蛋黄打散，放入水淀粉，将菠菜整齐地放入盘内，使其沾满蛋黄糊；

　　3.香菇与火腿均切成细丝；

　　4.锅中放油烧至四成热，爆炒姜丝，再放入菠菜撒上火腿、香菇丝，闷盖10分钟即可。

　　--本文由北京汇智博达图书音像有限公司授权摘自《好妈妈都是厨房超人》一书