营养大锅菜的老味道：周二三餐-学龄前-营养饮食

　　周二

　　早餐

　　营养搭配原则：早餐吃米粉能有效调节脂肪代谢，提供膳食纤维，并可以增强肠道功能帮助消化哦。

　　瘦肉米粉

　　【原料】：瘦肉，米粉，生姜，葱。

　　【制作】：

　　1.热锅下油，翻炒姜葱，放入瘦肉片翻炒至半熟；

　　2.锅中放入清水，煮沸，放入调味料为汤底；

　　3.放入米粉，煮至软头，即可调味食用。

　　午餐

　　营养搭配原则：肉类和蔬菜有机结合，加上钙质的虾皮，营养美味顶呱呱。

　　红烧火腿排骨

　　【原料】：排骨，金华火腿、竹笋、香菇，生姜。

　　【制作】：

　　1.大蒜去皮，竹笋去壳，香菇泡软，火腿切片，姜切丝，排骨切段；

　　2.生姜起锅，放入排骨香煎至半熟，放入火腿丝、竹笋和香菇，加清水，闷盖煮10分钟，即可调味。

　　紫菜虾皮汤

　　【原料】：紫菜，虾皮，鸡蛋，料酒。

　　【制作】：

　　1.将紫菜洗净，用水泡开；

　　2.鸡蛋打散搅匀成蛋液；

　　3.虾皮洗净，加料酒浸泡5分钟；

　　4.热锅下油，放入清水，加入紫菜和虾皮，闷盖煮20分钟；

　　5.待紫菜烂熟之后，倒入蛋浆，即可调味食用。

　　晚餐

　　营养搭配原则：芹菜营养丰富，孩子们都很喜欢火腿肠，二者结合是一道极佳的营养菜。

　　芹菜黄豆火腿肠

　　【原料】：火腿肠，香芹，黄豆，生姜，葱。

　　【制作】：

　　1.香芹切段、火腿肠切条、黄豆泡开；

　　2.西芹用沸水焯熟；

　　3.姜葱起锅，放入火腿翻炒，加入香芹爆炒至熟，倒入清水，放入黄豆，闷盖30分钟，慢炖，即可调味食用。

　　--本文由北京汇智博达图书音像有限公司授权摘自《好妈妈都是厨房超人》一书