布拉肠 用料 生粉 1两 水 1.4斤 生菜 数片 韭黄 适量 水磨粘米粉 1斤 牛肉滑 数片 盐 少许 做法 1. 将粘米粉、生粉和盐放入大容器混合,慢慢加水搅拌均匀成粉浆。 2. 取一张干净的白纱布浸泡米浆后铺于蒸笼上,再在上面浇上薄薄一层米浆。 3. 取数片调好味的牛肉片和蔬菜放到米浆上,盖上蒸笼蒸4分钟左右。 4. 取出白布,用刀刮下肠粉。 5. 将肠粉装于盘中。 6. 淋上熟油和稀释的生抽调味即可。 |
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