酸辣藕片 用料: 朝天椒 2枚 姜 1片 香葱 1棵 白醋 1汤匙 白砂糖 2茶匙 油 1汤匙 盐 1小撮 嫩莲藕 1节 做法 1. 准备食材。 2. 莲藕洗净去皮,切成0.1cm厚的薄片,泡入冷水洗掉多余淀粉。朝天椒切成斜片,姜切成小片,香葱取葱绿切成葱花备用。 3. 炒锅大火烧热,注入少许油,加热至四成热,放入朝天椒和姜片爆香,然后放入藕片快速翻炒。 4. 加入白醋和白砂糖继续翻炒,大约2分钟后调入盐翻炒均匀,趁着藕片脆嫩马上出锅,撒上葱花即可。 美食背后的故事 当满塘的荷花繁华不再,湖面上只剩凋零的颓叶,湖底却酝酿着一场丰收,心生七巧的白胖莲藕就要出关啦。 |
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