寿喜锅 ![]() 用料: 雪花肥牛片 300g 娃娃菜 1棵 茼蒿 1小把 香菇 6枚 大葱 1棵 黄油 20g 白砂糖 1茶匙 鸡蛋 4枚 石膏豆腐 1小块 日本酱油 2汤匙 味淋 1汤匙 清酒 半杯 昆布 1小块 柴鱼片 1把 做法: 1. 准备食材。 2. 娃娃菜洗净,把菜叶逐片拆开备用,香菇洗净去蒂,表面切花刀,大葱切厚片,豆腐切厚片备用 3. 昆布用水冲洗一下,放入冷水锅中浸泡一夜,原汤上火直接煮开,放入柴鱼片熬煮片刻,加入日本酱油、味淋、清酒、白砂糖小火加热,味道融合后过滤渣滓,留汤汁备用。 4. 平锅中放入黄油小火加热至融化,放入大葱煎至金黄,把大葱拨至一旁,放入豆腐煎至金黄。熄火后把所有食材在火锅中码放好,加入做好的火锅汤汁重新开火煮熟即可 5. 生鸡蛋(安全灭菌的)放入碗中,加少许日本酱油调匀作为蘸料即可开动啦。 美食背后的故事 寿喜锅是一款典型的日式火锅,食材丰富,滋味清新,吃起来完全不用担心多余热量。 |
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