夏季天气炎热，很多人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，他们也许从没想过，松花蛋也可能引起食物中毒。 据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400~500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，就会引起食物中毒。 在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。 李辉 |
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