平时生病喝中药,总是要讲究忌口,而吃西药似乎就没这么讲究,其实西医和中医对于疾病都有忌口,只是西医在忌口的要求上明显比中医少,因此,很多人没有感觉到西医会特别指出有什么需要忌口而已。 在日常生活中,西医的保健观点很少提出某一种食物的好与坏,而只讲究均衡的搭配,在总能量的控制下选择食物即可,至于是猪肉,鸡肉,或者是牛肉,只要其营养成分符合要求就行。在食物的分类上,西医通常是按照食物的营养成分来区分的,如主食类包括大米和面食等,两者营养成分相差无几,因此吃面或者吃饭并无太大区别;又如肉类,主要用于提供蛋白质和脂肪等,需要用猪肉来提供蛋白质,或是吃鸡肉,抑或是牛肉问题都不大;对于蔬菜和水果,西医中的禁忌就更为少见了,所有的蔬菜水果都可以随时变换食用。 而在中医的观点中,各种食物都有其独特的作用,如寒热、补泄等,即使是同一大类的食物,如肉类中猪肉和鸡肉也会有功能的区别;同样是水果,苹果和西瓜就可能导致身体的不同反应。 从上面这一角度来看,中医的食物禁忌明显多于西医,因此,很多人都会认为西医没有食物禁忌一说。 其实,在处理疾病时,西医一样存在食物禁忌,只是中医、西医的理论不同。比如,动脉硬化患者,西医建议需要降低总热量来控制体重,利用主食来提供热量,忌用单双糖食物如蔗糖、葡萄糖等;少用动物性脂肪如肥肉、鸡皮等,减少动物内脏的摄入量,多吃蔬菜水果等。 所以,中医、西医各有自身的食物禁忌,两者各有其对食物的功能要求,在使用过程中不需要将两者进行好坏的对比,因为两者来源于不同的理论观点。 卞华伟,中山大学附属第三医院营养科副主任。 |
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