白萝卜炖羊肉
白萝卜炖羊肉 原料:白萝卜1根,羊肉500克,葱、姜、酱油、料酒、盐、糖、植物油、香油各适量。 做法: 1。将羊肉洗净,切成块,用沸水焯一下捞出,沥干水分;同样将萝卜也切成块,用沸水焯一下捞出。 2。锅中放油烧至七成热时,放糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放入羊肉翻炒。 3。待肉均匀上色后,放酱油、葱段、 姜片、大料,盖锅盖炖5 分钟后放入温水,煮沸后,放料酒,改为小火慢炖。 4。待肉八成熟时,将萝卜倒入锅内,并放盐,将肉和萝卜一同炖至烂熟,出锅前放入香油即可。 营养提示:羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。而且羊肉富含锌,可以缓解准妈妈的孕吐状况。 ★ 萝卜的其他食法 萝卜丝鲫鱼汤 鲫鱼2条,白萝卜、料酒、盐、 葱、姜,猪油各适量。 鲫鱼去鳞去鳃,洗净内脏;萝卜去皮洗净,切成细丝;葱打成葱结;姜切片。 锅中放入猪油,油五成热时放鱼,小火,煎至两面金黄。 用余油稍稍爆香姜片,加水、料酒,大火烧开,加入鱼、萝卜丝、葱结后小火慢煮。煮至汤呈奶白色,出锅前加盐调味。 小贴士: 萝卜不但含有丰富的维生素C,还含有胡萝卜素、钙、铁等多种营养物质。维生素C能够促进皮肤和细胞间的胶原蛋白的形成。 但其维生素C很容易被氧化,萝卜切完20分钟后,维生素C含量可减少80%。所以一定要在食用前再切萝卜。 |
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