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馋嘴妈妈的孕期营养药膳--孕早期-营养饮食

2014-2-21 08:32| 发布者: 123456000000| 查看: 11| 评论: 0

摘要:   馋嘴妈妈的孕期营养药膳   职场准妈妈大多都面临着工作忙、压力大的问题,静心修养照顾自己和胎宝宝常常成了挂在嘴边的一纸空文。面对维生素片、钙片……一大堆让人眼花的小药片,中医文化所推崇的“药食同源” ...

  馋嘴妈妈的孕期营养药膳

  职场准妈妈大多都面临着工作忙、压力大的问题,静心修养照顾自己和胎宝宝常常成了挂在嘴边的一纸空文。面对维生素片、钙片……一大堆让人眼花的小药片,中医文化所推崇的“药食同源”、“以食养胎”的理论似乎更为绿色环保又健康。妊娠期准妈妈如何“吃”好?试试这四道家常药膳吧。

  茯苓滚馄饨

  食材准备:鸡汤500克、茯苓5克、馄饨皮2两、五花肉100克、芹菜2棵、葱1根、精盐8克、白胡椒粉3克、麻油2克、蒸鱼豉油3克,生菜3叶

  烹饪方法:

  1.将葱、芹菜洗净,剁成细末,备用;

  2.五花肉绞成肉馅,拌入精盐、白胡椒粉、蒸鱼豉油码味15分钟后再和入芹菜葱末及麻油搅拌均匀,备用;

  3.将制好的馅料包入馄饨皮中,捏实口边,备用;

  4.鸡汤烧热,下茯苓用慢火滚至药汁入汤(约20分钟),下馄饨改旺火煮至馄饨浮起时捞出,再下生菜烫熟压在馄饨下即可。

  成品特点:咸鲜可口,芳香味美。

  营养说明:

  这道小食以鸡汤煨制,在丰富营养的同时增进了口感上的鲜美。汤料中的茯苓味甘、性平,利水渗湿,可以有效缓解天气热燥时准妈妈脚胀气的状况。另外,茯苓还可以帮助妊娠反应较重的准妈妈宁心安神,增强身体的免疫能力。

  小贴士:茯苓根据用药部位的不同,可以区分为白茯苓和赤茯苓,其中白茯苓偏于健脾,赤茯偏于利湿,所以准妈妈们在选择的时候要注意区分。

  鹿茸蘑菇焖鸡

  食材准备:鹿茸片15克,鲜蘑菇300克,鸡半只,老抽8克,生抽5克,精盐8克,料酒5克,葱2根,生姜3片

  烹饪方法:

  1.将鸡洗净剁成小块,葱切段,鲜蘑菇去蒂过沸水焯一下捞出,切成薄片,鹿茸烧去外围茸毛洗净备用;

  2.将鹿茸片用3碗水煮沸后改文火熬成一碗水,盛出备用;

  3.取一只净锅置旺火上加入少许底油烧热,下姜丝、葱段爆锅,再放入鸡块爆炒,淋入料酒,调入精盐、生抽、老抽,加入蘑菇块继续翻炒一会,见锅中水略干时加入鹿茸汤及少许清水,盖上锅盖用文火焖至汤汁少量即可。

  成品特点:鸡块软烂,口感咸鲜。

  营养说明:

  鹿茸是中医食补中最常见的一味温补药材,它性味甘咸。《日华子本草》把其列为补虚赢、壮筋骨、安胎下气的良药。这道菜以鹿茸为引,对于宫寒引起的胎动不安及胎漏现象能起到一定的缓解作用。另外,食材中的蘑菇和鸡都富含营养及氨基酸,对于体质虚弱的准妈妈来说可以增强免疫力。

  小贴士:

  此菜是胎漏、胎动不安的药膳食谱,益肾安胎、能改善肾虚所引起的胎动不安或胎漏。准妈妈们食用鹿茸后一个星期中最好少吃鱼类和萝卜,以便身体充分吸收鹿茸的营养。

  蜜汁香蕉薯泥羹

  食材准备:香蕉1根,红薯半个,鲜奶30克,炼乳5克,蜂蜜2勺

  烹饪方法:

  1.红薯去皮,切小块放高压锅中蒸至烂熟,备用;

  2.香蕉去皮,与蒸好的红薯一起压成泥状,调入鲜奶和炼乳拌匀,盛入盘中,根据个人口味淋上少许蜂蜜即可。

  成品特点:口感甜糯,奶香浓郁。

  营养说明:

  在妊娠期,由于胎火上溢、运动减少带来的肠胃蠕动减缓,准妈妈们常常遭遇妊娠便秘的困扰,这道甜点中我们使用了生津止渴,润肺滑肠的香蕉做辅料,另外再通过红薯的粗纤维促进妈妈们的肠胃蠕动,可有效缓解准妈妈的妊娠便秘症状。

  小贴士:

  1.香蕉性凉寒,有感冒症状的准妈妈得注意忌口;

  2.香蕉中富含叶酸,这道甜点也非常适合妊娠初期的准妈妈食用。

  麦冬杂粮粥

  食材准备:麦冬汁50克,生地汁50克,生姜15克,糯米15克,香米50克,燕麦15克,莲子5克,眉豆5克,玉米5克,食用碱2克

  烹饪方法:

  1.将糯米、香米、眉豆、玉米洗净,莲子泡开与生姜一同放入砂钵中,注入清水,水量与食材以3:1放入,先用大火烧开后,盖盖改文火焖煮2个小时左右;

  2.再向砂钵中加入燕麦片、麦冬汁、生地汁及食用碱,用文火继续煲半个小时即可;

  3.食用前准妈妈可以根据自己的口味加入咸盐或冰糖。

  成品特点:入口糯滑,生津开胃。

  营养说明:

  中医上常用食材来辅助治疗,意在祛病的同时亦可从食物中汲取丰富的营养以增强体质,这道麦冬杂粮粥中,我们主要取麦冬、生地的养阴生津功效与生姜的降逆、止呕功效,使血液燥热型的准妈妈可以清热凉血、安胎止呕。

  小贴士:

  因该药膳粥性偏寒凉且滞,脾虚湿滞的准妈妈不宜食用,否则会加重病情。菜谱制作·烹饪示范·营养解说/水祺(孕味官方博客)


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