微波炉的6大操作禁忌--孕早期-孕期安全

　　轻轻一按钮，就能烹调出一道道美食，如此便利的微波炉，省时没有油烟困扰，已成为家家必备的家电用品，特别是忙碌的上班族，微波炉更是不可或缺的生活好帮手。

　　但是，日前很多人认为微波炉加热食物会产生毒素，这让许多妈妈担心：到底使用微波炉料理食物安全吗？家人的健康会不会受到威协？

　　微波炉加热原理

　　微波是电磁波的一种，微波加热的方式是利用微波振动的原理，带动水分子产生高速震荡，相互磨擦产生热能，而将食物加热或是煮熟。所以，食物中必须含有水分或脂肪、蛋白质等物质，才能产生很好的加热效果。如果将缺乏水分的玻璃杯、塑胶盒盛装液体或食物放入微波炉中加热，因为不会与微波产生良好作用，物体本身就不易形成高温，这也是为什么通常食物都已热熟，餐具还不至于非常烫手的原因。

　　因为微波炉是利用水分子来加热食物，类似“蒸”。若将料理食物的方法(煎、煮、烤、炸、蒸、水煮等)加以比较，事实上“水煮”及 “蒸”的烹调方式比高温煎、烤、炸健康，不太会因高温产生致癌物质。

　　微波炉产生毒素？

　　微波炉料理食物不但快速、便利，也可以减少妈妈吸入油烟，只要食物本身新鲜，微波食物并不会产生毒素或致癌物，也不会造成食物营养素的流失。微波炉产生毒素，有可能是使用不合适的餐具来加热所导致，这一点值得妈妈多留意。

　　健康的饮食方式，必须每日要均衡摄取6大类食物，尤其是发育中的孩子。过度烹调，营养素难免流失；因此林杰梁除了要家长们不用对微波炉传闻过度紧张之外，还是提醒妈妈在为孩子准备餐点时，除了可以利用便利的家电产品之外，还要记得多让孩子摄取新鲜蔬果，才能真正吃出健康。

　　使用微波炉10注意

　　1. 保持距离

　　因为人体内充满水分，如果太靠近可能会受到微波影响，因此操作微波炉时，应至少保持50厘米以上的距离，特别是孕妇或小孩更要保持安全距离。

　　2.不要直视

　　? 眼睛内有许多的水分，使用微波炉时不可直视光线，否则长期下来，可能造成水晶体混浊，而有发生白内障、角膜、视网膜伤害等危险。

　　3. 品牌保证

　　挑选家电用品时，为了安全起见，都应该选择信誉良好、拥有合格认证的厂商，才能确保使用时的安全；切莫贪小便宜选择来路不明的杂牌货，因小失大。

　　4. 损坏时应先送修或更换新品

　　为了预防微波有外泄的可能，因此当炉门无法完全密合或机体损坏(例如灯管不亮)时，一定要先送修或是更换新品，不可继续使用。如果无法明显辨别是否故障，可在食物微波运转中拿金属物例如汤匙、螺丝起子在炉门外绕一圈，若出现火花，则表示微波已有外泄情形。

　　5. 不可空炉运转

　　微波炉内若没有食物，则不可空炉运转，否则会造成微波炉本身的损害；炉内平常可摆放一杯水，预防小孩因误触而空转。

　　6. 摆放在安全地点

　　微波炉应尽量避免放在水龙头旁或湿气太重的地方，以免被水溅湿，造成机体发生故障；此外，请依照使用手册指示，与墙壁保持适当距离，以使散热功能维持正常。

　　7. 小心有壳类或密封类食物

　　有壳类食物如鸡蛋等在加热过程中可能会爆裂，因此应先将鸡蛋打入碗中再行加热；密封牛奶瓶应先将瓶口打开或是更换大杯子，否则加热过程中容易溅出。

　　8. 合理调整加热时间

　　? 请依照使用手册来调整烹调时间及合适的功率，以免加热过久影响食物口味。

　　9. 使用独立插座

　　不要与其他家电共用插座，避免电线走火。

　　10. 使用专用餐具

　　请选用耐热且适合微波的餐具来加热，其他如纸盒(裹层有上腊)、塑胶器皿、上了油彩的陶瓷器、漆器及有花纹木质的餐具都不宜用来微波；而金属类餐具，不仅可以引起中间数污染，还可能引起爆炸，更是万万不可使用。

　　此外，挑选保鲜膜时，选择已标明可用于微波炉的产品。提醒妈妈们，微波食物时不要包覆一般的保鲜膜，因为一般保鲜膜的耐热度不够，不宜用来微波食物。最好选购特制耐高温的保鲜膜，而且要与食物之间保留一点距离(约2厘米左右)，既可保留食物的水分，又可避免保鲜膜与食物直接接触；如果不想使用保鲜膜，可以改用有盖子的盒装微波餐具，更能确保食用安全。