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孕妇食谱:芦笋豆干(图)--孕中期-营养饮食

2014-2-24 20:19| 发布者: 123456000000| 查看: 20| 评论: 0

摘要: 芦笋豆干   芦笋豆干   材料   豆干……4块   芦笋……200克   胡萝卜……100克   香芹……2棵   盐……适量   蚝油……适量   食用油……1大匙   1.芦笋洗净,切段;红萝卜切薄片。   2 ...
孕妇食谱:芦笋豆干(图)
芦笋豆干

  芦笋豆干

  材料

  豆干……4块

  芦笋……200克

  胡萝卜……100克

  香芹……2棵

  盐……适量

  蚝油……适量

  食用油……1大匙

  1.芦笋洗净,切段;红萝卜切薄片。

  2.豆干切成长方块。

  3.烧开水,放入芦笋焯2分钟,捞起备用。

  4.烧热炒锅里的油,下芹菜、红萝卜、豆干翻炒片刻。

  5.再放入芦笋,加适量盐、蚝油,翻炒拌匀即可。

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  豆制品

  豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的。不仅营养丰富,价格也很便宜,食用方法多种多样,是孕妈咪的理想食品。

  按生产工艺可分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品主要包括:腐乳、豆豉等;非发酵性豆制品主要包括:豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。

咸蛋黄豆腐羹

咸蛋黄豆腐羹

  咸蛋黄豆腐羹

  材料

  绢豆腐……1盒

  鸡蛋……1个

  咸蛋黄……2个

  木鱼花(柴鱼花)……少许

  盐……少许

  香菜……3根

  做法

  1.将豆腐取出稍稍冲洗,切成1cm3左右的小块后,装入碗中 。

  2.一个鸡蛋打匀,再加适量的盐及温水,搅匀后倒进豆腐里,水量稍稍没过豆腐即可(加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度)。

  3.咸蛋黄蒸熟碾碎,洒在水面上,覆上保鲜膜,放在做开水的锅里蒸8分钟左右,取出洒上香菜和木鱼花,喜欢的话加点白胡椒粉即可。

  Tips:豆腐忌小葱:豆腐含钙,小葱中含一定量草酸,二者共食,结合成草酸钙,不易吸收。

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孕妇食谱:营养豆浆(图)
营养豆浆

  营养豆浆

  材料

  干黄豆……100g

  小米……30g

  玉米碴……30g

  核桃仁……30g

  花生仁……30g

  做法

  1.干黄豆洗净并预先浸泡好。

  2.将小米、玉米碴、核桃仁、花生仁洗净与泡好的黄豆混合,放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌(可根据自己口味一边搅拌一边加入水),然后过滤掉渣子。

  3.将过滤好的豆浆大火烧开,再关小火煮10~15分钟。

  Tips:饮用豆浆一定要煮透。当豆浆被加热至80℃时,其中的皂素便会受热膨胀而上浮成泡沫,给人一种豆浆已经煮沸的假象。豆浆真正煮沸后至少5分钟以上才能使皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质完全被分解破坏掉。

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孕妇食谱:腐竹海鲜粥(图)
腐竹海鲜粥

  腐竹海鲜粥

  材料

  大米……100g

  虾米……50g

  蟹肉棒……

  腐竹……30g

  姜丝……3g

  盐……少许

  香葱花……10g

  白胡椒粉……少许

  干淀粉……少许

  做法

  1.虾米洗净。腐竹用温水泡软,洗净,切丝。蟹肉棒切丝。

  2.大米淘洗干净,锅中加入1500ml清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。

  3.再改大火放入虾米、蟹肉棒丝、腐竹丝煮10分钟后,再倒入姜丝,煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。

  Tips1:煮粥时,水开后再倒入淘好的大米,而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同,米粒表面会出现许多细微的裂纹,容易开花渗出淀粉质,淀粉质不断溶于水中,粥就会比较粘稠。

  Tips2:煮大米粥的时候,会有溢锅的现象,为了防止米屑汤汁外溢,可以在煮粥的过程中,在锅内加入5、6滴色拉油。

  Tips3:一次可以多煮一些粥,多准备一些粥料,青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料,这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。

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孕妇食谱:青菜蒸豆腐
青菜蒸豆腐

  青菜蒸豆腐

  材料

  嫩豆腐……50g

  油菜菜叶……10g

  水淀粉……10ml

  煮熟的蛋黄……1/2个

  做法

  1.油菜叶洗净,放入滚水中烫一下,捞出切碎。

  2.豆腐放入碗内碾碎成泥状,之后加入切碎的菜叶,调入盐和水淀粉搅拌均匀,再把蛋黄碾碎撒在豆腐泥上。

  3.大火烧开蒸锅中的水,将盛有豆腐泥的碗放入蒸锅中,蒸10分钟即可。

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