中国虽大 但已找不到一杯能喝的自来水？

　　原标题：不是每个人都能20年不喝自来水

　　北京一对研究饮用水水质的夫妇已20年不喝自来水。据他们介绍，北京自来水硝酸盐指标已很接近国家标准线。自来水中的硝酸盐主要来自垃圾、滤液和粪便。他们检测发现，北京地下水的污染主要是有机物污染，而有机物“很多是小分子的，去除率很低。”（1月6日人民网）

　　一直有一个理想，那就是如果经济条件允许，退休之后就移居北京。因为从总体上来讲，作为全国的首善之地，北京的食品安全是做得最好的，比如当年的三聚氰胺事件全国都闹得沸沸扬扬，供应北京奥运会和残奥会的奶制品就没有问题，北京本地的三元奶也检测合格。

　　但北京这对研究饮用水水质的夫妇已20年不喝自来水的报道，却让人大失所望，一下子就打消了去北京的念头。不过转念再一想，北京尚且如此，其他地方的水质如何，似乎更值得怀疑。上网一搜，果然。即便是在我们印象里青山碧水的农村，因工业污染而造成的“癌症村”就比比皆是，网上甚至有一份“癌症村排行”，看了让人触目惊心。远的且不说，就在今年的1月4日，新华网还刊发了一篇名为“湖北潜江化工厂建在村庄，几年60多人死于癌症”的报道。

　　在全国各地，由于工厂污染水源引发的群体事件，也已经发生了不止一起。在一些工业发达的地区，很多致力于大上项目的领导却从不喝当地的自来水，这已经是公开的秘密。近些年粗放式的经济发展，让环境付出了惨重的代价，带来的负面影响越来越明显。北京的自来水硝酸盐指标已很接近国家标准线说明，水源污染已经实现了“农村包围城市”，甚至已经开始占领城市。

　　当年，一句“华北之大，已经安放不得一张安静的书桌了”，曾激发起无数民众的抗战热情，如今，“之大，已经找不到一杯能喝的自来水了”，更应该让我们警醒。保护我们的饮食安全也是一场战争，虽然比真刀真枪的战争看起来隐蔽一些，但其造成的伤害可能更久远、更难以预料。

　　不是每个人都能够20年不喝自来水。普通百姓不可能像那对夫妇一样具有足够的专业知识和经济基础，我们就算一年、一个月、一星期不喝自来水也做不到。就算移居北京这样暂时还算安全的城市，对绝大多数人来说也只不过是一个梦想而已。我们每个人，还要在自己这片生于斯长于斯的土地上继续生活下去。

　　1906年，作家的一本名叫《屠场》的书中写道：“工厂把发霉的火腿切碎填入香肠；工人们在肉腚上走来走去并随地吐痰；毒死的老鼠被掺进绞肉机……”这样的场景使得罗斯福总统把没嚼完的食物吐了出来，又把盘子中剩下的一截香肠扔到了窗外。此书直接催生了《纯净食品和药品法》和《肉类制品监督法》，使美国进入食品安全管理法制化的时代。希望专业人士20年不喝自来水的报道，能够产生和《屠场》一书同样的效果，引起决策者的注意。

　　其他评论：自来水原来也是“染色馒头”？

　　北京一对研究饮用水水质的夫妇已20年不喝自来水。据他们介绍，北京自来水硝酸盐指标已很接近国家标准线。自来水中的硝酸盐主要来自垃圾、滤液和粪便。他们检测发现，北京地下水的污染主要是有机物污染，而有机物“很多是小分子的，去除率很低”。（1月6日人民网）

　　近些年来，坊间流传一种说法：做什么的不吃什么，生动形象地反映出当前食品安全领域存在问题的普遍性和严重性。而不少事实也不断印证了这种说法：卖炒货的不吃瓜子、做火锅底料的不吃火锅……最典型的莫过于染色馒头事件：据央视报道，在上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头是将白面染色制成，制作过程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐剂防止发霉。食品厂工人表示：我不会吃的，打死我都不会吃，饿死我都不会吃，我自己做的东西我知道能吃不能吃，好吃不好吃，里面加了色素的，不能吃……

　　研究饮用水水质的夫妇20年不喝自来水，恐怕也是“做什么的不吃什么”之一种。自来水水质堪忧，早已不是什么秘密。但还是没有想到，问题会如此严重，自来水也成了让业内人士谈之色变的“染色馒头”。与其它食品安全问题相比，自来水出了问题造成的危害更大，毕竟老百姓每天都离不开水。第一次听到“做什么的不吃什么”的说法时，我就感叹：你想活下去总得吃东西。在这个互相“投毒”的时代，除非你有资格吃特供，否则只要你吃东西，就逃不开问题食品。特别是我们天天都不得不喝水、不得不呼吸，我们的空气质量和水质都是放心的吗？现在看来，当初的担心并非杞人忧天。

　　谁在为自来水“染色”？据媒体报道，亮马河、坝河、马草河、通惠河、凉水河、萧太后河、沙河、永定河……灰黄色污水场景如复制粘贴般出现于京城诸多河流。而新第一座大型水库——官厅水库因污染严重已然不再担负饮用水源的功能，现在仅以四类水质作为北京的备用水源。“排得那么明目张胆、排得那么天经地义、排得那么心安理得。”北京水专家王建总是难掩这样的愤怒。我们常说：乱世用重典，非严刑峻法不能挽救食品安全。可是，当丑陋已经横行无忌、恣意泛滥，连那些事涉公共利益和公共安全的单位甚至是公权力也身涉其中，我们还能说什么呢？或许，现在最需要的已经不是所谓的“严管重罚”，而是真正的“刮骨疗毒”——从法律法规和政府部门身上动大手术。否则，被“染色”被污染被败坏的不仅是食品，也不仅是环境，更是世道人心和民族的未来。