从川大生物工程研究所获悉，该校专家已在国内率先攻克可食用动物蛋白肽的关键技术，年产1000吨动物蛋白肽食品的生产线已在成都开建。目前，欧美、日本等地对可食用动物蛋白肽及其产品的研发、生产已取得一定成绩，粉状或液态的可食动物蛋白肽被广泛添加到牛奶、面包、果汁、啤酒、面条和各种汤中，成为普通家庭餐桌上常见的辅食。 在中国，虽然动物蛋白肽作为一种功能性食品的研发才刚刚起步，但川大的这一技术经国家科技部、教育部组织专家鉴定，已达到国际先进水平，属国内首创。川大生物工程研究所所长王坤余教授介绍，可食用动物蛋白肽以动物生皮为原料，采用现代生物高新技术提炼精制而成。与植物蛋白质相比，动物蛋白肽具有营养全面、易吸收、高能性和能迅速利用的特点。 作为维持人体组织生长、发育、更新和修补的基本营养物质，蛋白质是人体细胞的主要组成部分。正常成年人每天的蛋白质需求量是30-50克，而仅需10克可食用动物蛋白肽就能满足人一天的蛋白质需要。 编者按：如果以上消息是真，对户外爱好者无疑是一个福音，因为我们可以轻装上阵了，但愿我们的报道是可信的，让我们拭目以待。 |
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