『首尔』品尝正宗韩国料理

记得第一次吃韩国料理是九十年代初在北京，那时候国内的韩国料理店很少，跟现在遍地开花不能同日而语，其中记忆深刻的一道菜是生拌牛肉，换作今天估计没几个人敢吃这个菜了，包括我。说实在的，不管什么菜系，只要换一个地域经营，或多或少都会考虑当地人的口味做适度改良，所以要吃到正宗的味道只有去原创地。

去首尔之前，关注的不是哪里好玩，而重点关注去那里吃什么。对一些攻略上介绍的饭店我一般不会特意去寻找，除非刚好遇到又没有其他更好的选择。首先刻意找这些饭店会浪费很多时间；其次是太多游客去吃的饭店要么保证不了质量，要么价格偏贵。大部分时间我会随机选择一些当地人去的饭店就餐，在点菜的时候则会参考攻略上人气较旺的菜品。

参鸡汤，各种攻略上人气很旺的一个菜品，其实就是童子鸡里面塞糯米加一根人参熬熬制而成。

环境很一般的路边小店，相信一般不会有游客光顾。

亲切的韩式微笑，让人有一种宾至如归的赶脚。

配的几种小菜，绝对味道很正宗。

洋葱炒豚肉，别以为这个菜份量很足，这可是双份哦。

烤黄花鱼，这种做法跟中式的清蒸比起来更有嚼劲。

雪浓汤，牛骨和内脏长时间熬成的汤中加入米饭、面条和几片牛肉。

来到首尔有一样美食必须品尝，那就是烤肉。

烤五花肉，滋滋冒油的声音绝对勾人馋虫。

烤肉店卖的一份肉大部分都是150克，要想吃饱必须多点几份。

6份肉加上两瓶烧酒，约合人民币600元，人均200元的消费不算高。

大口吃肉，大杯喝酒，然后……

老板看见我们是游客，马上抓起一条八爪鱼向我们推销。

生吃八爪鱼，大部分攻略上一定会提到，貌似看着害怕，其实沾上调料后味道还不错。

大血贝，类似于大号毛蚶，不过烫老了吃就味同嚼蜡。

烤鲜鲍鱼，这个味道还算不错。

清蒸长脚蟹，除了腿以外，身体是标准的“外强中干”。

在鹭梁津水产市场，你可以去各个摊位上选购海鲜，然后再找一家餐厅代加工，餐厅只收取人头费和加工费。这里的用餐环境一般，而且烹饪手法简单。

炒辣年糕，基本是每个游客必尝的。

海鲜饼，这个我比较喜欢。

石锅拌饭，跟国内的相比更精致。

农家饭桌，就是各式小菜加汤。三人份的上了14个小菜和两个汤（泡菜汤和味噌汤）。

炒鱿鱼（另点），很辣但很下饭。

一桌菜价格约合人民币280元，性价比可以。

蒸饺，猪肉和野菜馅，看都外形跟我们的小笼包很相似。

水饺，大部分是面条，类似粤式的云吞面，只是云吞换成了水饺。

人参粥，粥里加了一些人参和芝麻，喝的时候就有了韩国独有的味道。

五谷杂粮竹筒饭，用生菜包着再沾上饭店自制的酱，味道一级棒。

韩式火锅，烤好的肉放在锅边的汤里，个人认为就是烧烤的改良版。